Kaki Naga

 

Bismillah...

Pertama kali mendengar nama kaki naga ini aku agak heran dan penasaran, seperti apa sih rasa dan bentuknya... Waktu itu aku masih kuliah dan setiap kali aku pulang ke rumahku di Depok, mamaku selalu membeli bakso, tahu isi, somay dan pangsit yang dijual di salah satu langganan mamaku di pasar. Hehehe... hobiku emang bikin sop kuah bakso, tahu isi, somay dan pangsit terus ditambah daun sawi yang imut-imut rasanya agak manis (lupa namanya euy) plus makannya pakai saos sambal... nyummmmm.

Nahh, suatu hari mamaku membawa sesuatu dari abang langganannya itu, katanya ini makanan baru, kaki naga namanya... dibuat dari daging udang dan ayam... hihihi pas liat bentuknya yang pake stik mirip tongkat kok malah kayak paha ayam yaaa alias kaki ayam, kenapa juga namanya jadi kaki naga , dan rasanya itu aku suka... gurih, enak lah... dan aku biasa makannya pakai nasi hangat dan sambal cabe rawit merah Jawa yang gendut-gendut itu diulek bareng bawang putih plus ajinomoto (uppssss... itu jaman dulu saat aku makan masih asal aja tanpa milih mana yang sehat dan tidak, beda ma sekarang.... cieeee     ).

Setelah aku nikah dan diboyong ke kota Kisaran, Sumatra Utara.... wahhh udah deh lupa ma si kaki naga ini... sampai akhirnya aku pindah dan tinggal di Pekanbaru .. nama kaki naga ini kembali hadir. Awalnya, kami main ke rumah salah seorang kenalan yang sudah kuanggap kakak... dan saat itu beliau menyuguhkan kudapan kaki naga ini... Wahhh ternyata masih eksis yaaa... kebayang, anak-anakku langsung suka... mau beli... nggak ah, aku sekarang lebih suka mencoba buat sendiri, lebih terjamin buat anak-anakku. 

Setelah beberapa kali ditagih janji membuat kaki naga ini ma anak-anak, akhirnya bergerilya kah aku di dunia maya mencari resep kaki naga yang pass, akhirnya bertemulah aku dengan resep kaki naganya mbak Yani Kusmayani ini. 

Langsung aja yaa... ini resepnya ...


Kaki Naga

Bahan :

• 450 gr daging ikan tuna, buang duri dan tulangnya.
•  75 gr wortel (separuh wortel ukuran besar), serut dengan parutan.
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang merah, cincang halus.
• 4 buah bawang merah, iris tipis, goreng, haluskan.
• 1/2 butir telur ayam, kocok
• 75 gr tepung sagu
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdt merica
• 1/2 sdm garam datar 
• Stik secukupnya (aku buat dari tusuk sate yang dipotong menjadi 3 bagian)

 

Gambar bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kaki naga

Pelapis :

• Tepung terigu untuk ditabur 
• 1 1/2 butir telur, kocok
• Tepung roti / tepung panir secukupnya

 Gambar kaki naga yang telah ditaburi tepung terigu

Cara membuat :

• Campur semua bahan untuk membuat adonan daging, bentuk bulat lonjong
• Taburi  adonan daging yang sudah dibentuk dengan tepung terigu secara merata.
• Masukkan satu per satu dalam telur kocok.
• Kemudian gulingkan ke tepung panir, lalu tusuk dengan stik, atur dalam wadah, simpan dalam kulkas.

                                                        Beginilah bentuk si kaki naga yang siap digoreng

Tips : oh yaaa... untuk menggorengnya cukup dengan api kecil atau sedang yaa... supaya matang sampai kedalamnya.

• Sajikan dengan saos sambal atau tomat.

penyicip pertama kaki naga buatan bunda

Hasilnyaaa....  Alhamdulillah maknyus

Alhamdulillah....  bahagia rasanya melihat anak-anak makan dengan lahap kaki naga buatan bundanya, sampai-sampai zhafran tidak sabar menunggu bunda selesai membuatnya, ditungguinya terus walau mata sudah mengantuk... begitu jadi, langsung minta nasi ... tak sabaran dia memakannya, panassss bunnnn.... tapi digigitnya juga...  makanya mulutnya sampai monyong seperti itu di photo karena memang masih agak panas .

Yukk kita coba bikin sendiri di rumah...